スイス・フェルクリン社製チョコレートを使用してガナッシュを作り、白いちじく、ピスタチオ、アーモンドを練り込み、ラム酒で味付けをしてあります。5mmほどスライスしてお召し上がりください。
発酵バターでサクサクのクッキー生地を作りパイで包んでブレッツェル型に手作業で成形しています。優しい口当たりが特徴で人気の焼き菓子の一つです。
特級バターを使用し、さっくりとしたビスケットを焼き上げます。レーズンは香り高い芳醇なラム酒で香りをつけたものです。
ウィーンの伝統的なザッハ生地にガナッシュチョコレートをサンドしました。リッチな味わいのお菓子です。
マドレーヌ風に作り上げたケーク。ピスタチオを粉末にしたものを練り込みイチジクを入れ上からクルミを振りかけ焼いた色彩やかなケーキです。
生地にブランデー、ラム酒などで数ヵ月漬けたレーズンなどのフルーツを練り込み、一晩じっくりと寝かせて焼いたフルーツケーキです。 焼き上がりにラム酒を振りかけ香り高く仕上げました。
■事前予約にて承ります■
いちじく、レーズン、くるみを入れたしっとりチョコレートのパウンドです。
古典的なお菓子でありながら、発酵バターを使い風味豊かなマドレーヌに仕上げました。レモンピール入り。
黄金（金塊）の意味をもつフィナンシェ。最高級のバターの風味を生かし、しっとりとした黄金色に焼き上げています。
アーモンドプードルとメレンゲに合わせ焼いたダックワーズです。表面のカリカリ感と対照に中はしっとりやわらかいソフトな口あたりです。
ヌガーとアーモンドスライスを絡めたものをクッキーの上にのせ、オーブン内でじっくりと煮詰めて完成させました。香ばしさが口いっぱいに広がります。
約300層に折ったパイ生地にアーモンドスライスを入れ高温でしっかりと焼き上げたお菓子です。手作りの特級バターをたっぷり使用しているので表面のグラニュー糖が優しい甘さを引き出しています。
アーモンド、マカデミア、ピスタチオ、クルミが一度に楽しめるMIWAのタルト。ほどよく滑らかなキャラメルはさらりとした口溶けです。
スイス南東部のエンガディン渓谷地方に古くから伝わる伝統菓子です。フランス・グルノーブル名産のくるみをたっぶり使用。ヌガーは生クリームを多目にして柔らかく口溶け良く仕上げ、バター香るドイツスタイルのさっくりとしたクッキー生地で包みました。
フランス北西部ブルターニュ地方の伝統菓子で、厚みのあるサクサクのクッキーです。発酵バターの豊かな香りが感じられます。見た目の厚さからは驚きのサクサク感やホロホロ感をぜひお楽しみください。
口溶けの良さを追求し、特級バターを使用、また全てのクッキーにほとんど卵を使用しないことで、風味豊かでしっとりとした口あたりのクッキーに仕上がっています。小麦粉はもちろん、バニラやチョコレートも厳選したものを使用っています。
