神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-10-10
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CHEF'S FAVORITE
シェフのおすすめ

■10月から2月の間販売します■

ハニーバーボン320円

テネシーウイスキーに天然の蜂蜜を合わせたジャックダニエルを使用しました。バーボンの男らしさとハチミツのやさしさと女性らしさがかもし出されたチョコレートです。

Nuts Chocolate250円(2個入り)

チョコレートはなちゃん1,800円 (箱入り:1,900円)

■10月から2月の間販売します■

スコッチトリュフ320円

フランスの最高級食材トリュフに形が似ていて刺激的な味わいという由来。バレンタイン17年をたっぷり使用しているので、ウィスキーのモルトを寝かした香りを楽しめます。男性に人気です。

■10月から2月の間販売します■

シャンパントリュフ320円

モエドシャンドンのシャンパン、マールをホワイトチョコレートで合わせやわらかく絹のような口溶けに仕上げています。マールの香りと優しさを表現しています。

■10月から2月の間販売します■

ルイーズ320円

世界で一番おいしいとされる洋梨果肉を使用したブランデー、ミルククーベルテュールとスイートクーベルテュールを合わせなめらかで温かみのあるチョコに仕上げています。

■10月から2月の間販売します■

コニャックモンテ320円

チョコレートにフォンダンを合わせてガナッシュを作りコニャック地方の香り高い手作りのブランデーを使用することで香り豊かなお味が楽しめます。表面の金泊がポイント。

■10月から2月の間販売します■

キルシュ320円

モンブラン(山)をイメージして作りました。キルシュをチョコレートに合わせ清涼感あるキレのあるチョコレートに。表面のグラニュー糖はモンブランの雪をイメージしています。

■10月から2月の間販売します■

ムスカデ320円

混ざり気のないジャマイカ産のラム酒を使用し、スッキリとしたガナッシュに仕上げてあります。

■10月から2月の間販売します■

コアントロ320円

コアントロにバニラビーンズを合わせ1、2ヶ月寝かせたコアントロを使い、オレンジの香りを豊かにバニラでやさしく包みました。

■10月から2月の間販売します■

ノア320円

生クリームにフランスのくるみを刻んで煮上げて、チョコレートを合わせたガナッシュを作りくるみのリキュールでブランデーを香りづけしました。スイートとミルクの2種類あります。

■10月から2月の間販売します■

カシス320円

ホワイトチョコレートとミルクチョコレート、カシスピューレ、カシス酒でガナッシュを作っています。別名バッカッス(酒の神様)という名があるとおりお酒とビューレとチョコレートの絶妙な組み合わせでしっとりとしたジューシー感が出ています。

■10月から2月の間販売します■

ピスターチオ320円

ホワイトチョコレートにピスターチオのペーストとキルシュワッサーのブランデーを入れ、しつこさのない後味です。

■10月から2月の間販売します■

アクマ320円

プラニネ(アーモンドと砂糖)と卵黄とミルクチョコレートを合わせてグランマニエルで風味づけをしています。少し濃厚な深みのある味わいになっています。デザインの丸は1つ目小僧の目を表しています。

■10月から2月の間販売します■

ポートワイン320円

お酒とチョコレートだけでガナッシュを作りぶどうの香りを最大限に出しています。今回に限り1975年ものの希少価値の高いポートワインを使用しています。芳醇なぶどうの香りを楽しめます。(なくなり次第終了です)

■10月から2月の間販売します■

パレロム320円

石畳の石の意味を持つパレロム。甘さひかえめなチョコレートに優しい香りで気品あるデュロン社のラムで味付けしました。チョコレートのほろ苦さとラム酒の芳醇さがマッチしています。仕上げの金箔が豪華さのポイントです。

■10月から2月の間販売します■

カフェ320円

コーヒー豆から抽出したエキスを、生クリームと卵黄を煮上げたソースと一緒にチョコレートと合わせガナッシュを作ります。珈琲の豊かな香りと共にラム酒のほのかな香りがマッチしたチョコレートです。

■10月から2月の間販売します■

マラカイボ320円

カカオのパンチを効かせた印象的なプラリネです。75%のガナッシュを80%のマラカイボ種のカカオでコーティング。ビターなチョコレートの代表です。

■10月から2月の間販売します■

ブールドネージュ320円

ホワイトチョコレートとコアントロのトリュフです。雪の玉のイメージにぴったりな見た目に引かれる方も多いですが、柑橘系の爽やかな香りを楽しめる女性に人気のトリュフに仕上がっています。

アーモンドショコラ大箱1,250円 小箱600円 小袋300円

ノンパレル種の大粒アーモンドを使用し、じっくり時間をかけて乾燥させ軽くローストしてキャラメルがけをすることで香ばしさを引き出します。アーモンドにマッチする厳選したミルクチョコレートをコーディングして仕上げてあります。手作りにすることでチョコレートの優しさも味わえます。 写真は小箱です。

オレンジラメル1枚 350円 ・ 5枚入 1,950円

イタリアとスペイン産のオレンジを使用。 内側の苦みのある綿をとり良いところをコトコトと煮てつけ込んだ後、最高級スイートチョコレートを半分だけにつけています。オレンジの心地よい苦みとスイートチョコレートの甘みがうまさを引き出しています。

オランジェッテ1本 180円 ・ 10本入 1,900円

イタリアとスペイン産のオレンジを使用。 内側の苦みのある綿をとり良いところをスライスしてコトコトと2ヶ月もの間、煮たりつけ込んだりしています。最高級のチョコレートを全体にかけ、オレンジの豊かな香りとスイートチョコレートの風味がマッチしています。ミルクティーとよく合います。